Болгарський перець може гірчити через надто раннє збирання врожаю. Дуже рано зняті з кущів плоди ще не встигли набрати потрібної кількості цукрів – саме вони й надають перцю солодкого смаку. Зачекайте трохи, дайте перцям підрости на кущах – і їхній смак зміниться.4 серп. 2022 р.
Чому болгарський перець стає гострим?
Таке трапляється, якщо солодкий перець посадити разом із гострими сортами в одній теплиці. Причому якщо посадити насіння з цих плодів на наступний рік, то вони також будуть гострими. Саме тому спільні посадки солодкого та гострого сортів перцю не рекомендуються. На лежкість плодів вплинула наша погода.
Як позбутися печіння від перцю?
Найкраще позбавитися від печіння перцю допомагають:
- Молоко. Капсаїцин розчинний у жирах, тому розбавляється і вимивається з рота, коли ви п'єте молоко. …
- Цукровий сироп. Сахароза вбирає молекули капсаїцину та нейтралізує його дію. …
- Лимон чи щось кисле.