Як відновити колір борщу?
у борщ, покладіть туди буряки цілком. Якщо вона велика, розріжте навпіл чи четвертинки. Дістаньте буряк через 15-20 хв. Майже наприкінці приготування борщу натріть буряк, збризкайте його лимонною кислотою або оцтом і покладіть у каструлю з борщем.
Що робить борщ червоним?
Природно, головним інгредієнтом для забарвлення супу в рубіновий колір є буряк. Але в цю страву вона додається не завжди. Вишуканий червоний колір, фарбують бульйон за рахунок томатної пасти, доданої в піджарку, або вже в готовий суп.