Інтенсивне забарвлення жовтку надає каротин – провітамін А, який птахи отримують із їжею. Якщо курка регулярно отримує натуральні та корисні компоненти, то й серцевина яйця буде пофарбована в насичений колір. Насамперед це яскраво забарвлені продукти: морква, гарбуз, кукурудза, пшоно, буряк і так далі.
Що впливає на колір жовтка курячого яйця?
Інтенсивний колір жовтку надають каротиноїди. Каротиноїди широко поширені в тваринному та рослинному світі, вони забарвлюють деякі овочі та фрукти у відтінки від жовтого до оранжево-червоного кольору. Чим більше курка отримує з кормом цих яскравих речовин, тим більш насиченим виходить колір жовтка.
Чому у домашніх курей світлий жовток?
Каротини, що дають колір жовтку, не можуть бути синтезовані в організмі курки. Тому основним чинником, що впливає вміст каротинів і, отже, визначальним колір яєчного жовтка, є корм птиці. Впливає на забарвлення жовтка та вік птаха: чим старша курка, тим колір жовтка її яєць менш насичений.