Навіщо потрібно пити воду з цукром?
Вони допомагають стабілізувати рівень цукру у крові», – пояснює вчений. Саме з цієї причини багато "спортивних" напоїв містять вуглеводи – сахарозу, глюкозу, фруктозу або їх суміші. Їхнє завдання – заповнити неминучі при інтенсивній роботі м'язів втрати глюкози та відновити запаси глікогену.
Що робить цукор у воді?
Потрапляючи у воду, молекули цукру, що знаходяться на поверхні кристалів цукрового піску, утворюють з молекулами води міжмолекулярні (водневі) зв'язки. При цьому з однією молекулою цукру зв'язується декілька молекул води.