Перепелині яйця багаті на вітаміни А, С, РР. Дієтолог Саванна Шумейкер пише, що вітаміну В₁₂ у них на третину більше, ніж у курячих. Це важливо для кровотворення та здоров'я нервової системи. У перепелиних яйцях більше мікроелементів, ніж у яйцях інших птахів.15 лист. 2021р.
Скільки перепелиних яєць можна їсти за день?
Норма споживання на день Дітям дають від 2 до 6 прим. на день залежно від віку, а дорослим – по 4–6 яєць щодня вранці натщесерце. Їх корисніше вживати сирими, запиваючи гарячою водою.
Чим корисні варені перепелині яйця?
Білки, багаті на незамінні амінокислоти, такі як тирозин, треонін, лізин, гліцин і гістидин. Порівняно з курячим яйцем в одному грамі перепелиного яйця міститься більше вітамінів: А – у 2,5 рази, В – у 2,8 рази і В2 – у 2,2 рази. У них у 5 разів вищий рівень фосфору та калію, у 4,5 раза – заліза.