Органічні кислоти беруть участь у наступних процесах травлення, олужуючи організм: активують перистальтику кишечника, нормалізують щоденне випорожнення, сповільнюють ріст гнильних бактерій, бродіння в товстому кишечнику, стимулюють виділення шлункового соку..13 лют. 2023 р.
Чим корисні органічні кислоти?
Корисні вони і для організму людини. покращують травлення, прискорюють обмін речовин та «розганяють» метаболізм.
Яку роль грають органічні кислоти у харчуванні людини?
Вони грають основну роль у перетворенні енергії з поживних речовин, є проміжними продуктами обміну. Концентрація органічних кислот відображає рівень обміну вуглеводів, характеризує функціонування мітохондрій та процесу клітинного дихання в них.