У домашніх умовах морозиво можна отримати за допомогою спеціального апарату. морозниці. Для промислових обсягів виробництва використовуються автоматичні фрізери (від 1 до 15 кг на годину).
Як називається машина для виготовлення морозива?
Фрізери – це спеціальні апарати, призначені для виробництва м'якого та твердого морозива, різних коктейлів, сорбетів, замороженого йогурту та інших, популярних серед дітей та дорослих, десертів.
Як працює машинка для морозива?
Фризер збиває та заморожує спеціально підготовлену суміш на молочній основі для приготування морозива. Одночасно відбувається насичення суміші киснем.. Морозиво набуває кремоподібної текстури. Завдяки тому, що маса постійно перемішується, у її структурі відсутні кристалики льоду.