Приростати як пишеться правильно і чому

Якщо приставка позначає приєднання, наближення, неповну дію, то в ній пишеться буква і (це приставка при-). Пригвинтити (приєдн.). Якщо приставка близька за значенням до слова дуже або до пере-, то в ній пишеться буква е (це приставка пере-).

Як правильно писати слово приростати?

ПРИРОСТАТИ, -аю, -аєш. Несов. до приросту.

Як правильно пишеться слово «Прискакати»?

при-ска-ка́ть Приставка: при-; корінь: -скак-; суфікс: -а; дієслівне закінчення: -ть [Тихонов, 1996].