Як зробити рідкий фарш густим?
Як загустити фарш Першим порятунком є панірувальні сухарі. Вони швидко вберуть воду. Однак потрібно пам'ятати: «хлібна» добавка значно змінить смак страви, тому переборщувати не варто. Любителям соковитих котлет краще додати манку.
Як забрати зайву рідину з фаршу?
Прибрати зайву рідину з фаршу можна просто поклавши його в дрібне сито або в два шари марлі. У такому стані його слід залишити на 30 хвилин. Періодично напівфабрикат потрібно перевіряти, щоб рідина зовсім не пішла, інакше котлети вийдуть дуже сухими.