Що робити, якщо крем пломбір Розшаровувався?
Що робити, якщо крем розшарувався Нагріти суміш на водяній бані та добре збити. Щойно крупинки почнуть танути, масу потрібно повільно перемішувати для рівномірного прогрівання. Збити міксером. Якщо суміш вийшла рідкою, прибрати на 30-40 хвилин в холодильник і ще раз збити.
Що робити, якщо згорнувся крем?
Що робити, якщо згорнувся крем на олійній основі: ставите каструлю з водою на повільний вогонь, коли закипить, зменшуєте практично до максимуму. На каструлю ставте чашку з кремом і починаєте постійно помішувати його. (Можна зробити по-іншому – берете чашку з гарячою водою, на неї ставите чашку з кремом і заважаєте).