Більш корисна молода капуста, тобто ще зелена, що не затверділа. Біла ж не така ніжна, у ній менше вітамінів, а велика кількість клітковини викликає метеоризм.
Яка капуста корисніша за білокачанну або цвітну?
Переваги червонокачанної капусти: У даному виді капусти міститься велика кількість вітаміну К, який сприяє продовженню молодості організму. У ній міститься вдвічі більше вітаміну С і вчетверо більше каротину, ніж у білокачанній капусті. Допомагає боротися із розвитком онкологічних захворювань.
У якому вигляді капуста найкорисніша?
Брокколі по праву завоювала звання суперфуда і найкориснішої капусти з усіх існуючих: цей хрестоцвітий овоч надзвичайно багатий на вітаміни А, В6, С і К, калієм і клітковиною.