Як смачно відварити Щоковину?
У каструлі доводимо до кипіння 3 літри води. Додаємо у воду сіль із розрахунку 1 столова ложка на літр води, лавровий лист та запашний перець горошком. Проварюємо щоковину в розсолі протягом 40 хвилин.
Чим корисна Щоковина?
У цьому м'ясі містяться вітаміни B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, H, PP, а також холін. Крім того, продукт має мінеральні речовини, серед яких: магній, нікель, кальцій, натрій, селен, залізо, калій, цинк, мідь, марганець, йод, хром, фтор, кобальт та фосфор. Найчастіше свиняча щоковина реалізується у запеченому вигляді.