Що таке соя у шоколаді?
На відміну від інших продуктів, що містять олії, шоколад соєвий лецитин додають не як емульгатор. Головна мета – це зниження в'язкості та покращення плинності шоколаду. Завдяки соєвому лецитину він набуває зручної для роботи консистенції, краще піддається темперуванню та формуванню.
Який найкорисніший шоколад у світі?
гіркий шоколад гіркий шоколад – Найкорисніший для здоров'я, він покращує роботу серцево-судинної системи, підвищує розумову працездатність. Темний шоколад містить від 40 до 70% какао. Крім того, в ньому значно більше цукру, ніж у гіркому.