Скільки потрібно води на 1 кг м'яса для холодця?
Як варити холодець: секрети смачного бульйону Це роблять для того, щоб бульйон вийшов прозорим і менш жирним. Якщо ви цікавитеся, як приготувати холодець в домашніх умовах, то запам'ятайте ідеальне співвідношення води та м'яса – 2:1. Рідина має бути холодною — так бульйон буде ще смачнішим і апетитнішим.
Що покласти в холодець при варінні?
За 2 години до готовності у бульйон потрібно покласти цибулину і моркву цілком, можна додати корінь селери або корінь петрушки. За півгодини до закінчення варіння кладемо лавровий лист, перець горошком та інші спеції за бажанням.