Чи можна додавати до маринаду воду?
Не варто використовувати будь-яку сульфатну воду, оскільки сульфати самі по собі мають гіркуватий смак і можуть передати його м'ясу». Мінеральна вода буває їдальні, лікувально-їдальні та лікувальної. Остання не дуже добре підходить для маринаду, готуйте шашлики краще за допомогою двох перших.
Скільки потрібно тримати маринад?
Мінімальний час маринування курки – 2 години, свинини – 4 години, яловичини та баранини – 6 годин. Будь-яке м'ясо може маринуватися добу або навіть дві. Інгредієнти у складі маринадів, мають антибактеріальні властивості. Маринувати м'ясо можна за кімнатної температури.