Чи можна варити фарш у воді?
Спосіб приготування: залити фарш холодною водою, довести до кипіння, посолити на смак і варити до розм'якшення (зазвичай 3-4 хвилини). Зайву воду за необхідності злити.
Як виправити зіпсований фарш?
Вимочити у холодній воді з ложкою оцту протягом години. Одну годину вимочувати фарш у лимонному соку або вині. Додати у фарш гірчицю і залишити на годину. Вимочити у розчині марганцівки.