Наявність білків у розчині можна виявити кольоровими реакціями. Найбільш універсальною якісною реакцією на білки є біуретова реакція. Ця реакція характерна для груп атомів, що утворюють пептидний зв'язок. До розчину білка приливаємо трохи розчину лугу та кілька крапель слабкого розчину сульфату міді.
Як визначити білок реакція?
Присутність білка в розчині можна виявити за допомогою якісних реакцій, у яких утворюються забарвлені продукти. Якщо до розчину білка додати розчин луги та кілька крапель розчину солі міді(\(II\)), то з'являється червоно-фіолетове фарбування. Ця реакція називається біуретовою.
Яку реакцію проводять виявлення білка?
Для виявлення пептидних зв'язків у білках служить біуретова реакція (реакція Піотровського) – Утворення яскраво-забарвлених комплексів при взаємодії білків з гідроксидом міді (II) у присутності лугу. У цю реакцію вступають усі пептиди, що мають мінімум два пептидні зв'язки.Похожі