Скільки часу треба запікати качку?
2.5 години Розігріти духовку до 200°C, через 20 хвилин знизити температуру до 180°C. Запікати качку 2 – 2.5 годинипотім прибрати кришку (фольгу) і готувати до утворення скоринки.
Як приготувати качку, щоб вона не була жорсткою?
Обскуплену тушку качки необхідно обдати окропом для початку. Краще робити це в чистому миття. Такий крок допоможе порам на шкірці закритися, і при запіканні качка вийде м'якше, і з гарною скоринкою. Акуратно пальцями відсовуйте шкірку на качку, роблячи кишеньки.