Чи потрібно чистити корюшку перед тим як смажити?
У дрібної корюшки м'які маленькі кісточки, які без побоювання можна їсти. Якщо попалися великі екземпляри – 10 і більше сантиметрів у довжину – то рибку краще випатрати, видалити голову, хвіст і плавці, відокремити філе від кістки, і тільки після цього приступати до паніровки.
Чи потрібно чистити рибу корюшку?
Чистити дрібну рибу не треба, вода змиє все зайве. Потім, якщо дозволяє час, залиште рибку в друшляку на хвилин 10-15, потім викладіть на паперові рушники, щоб рибка просохла. Якщо немає часу, просто просушіть корюшку паперовими рушниками.