Якщо на тушці качки присутні залишки пір'я, то їх можна не висмикувати, а просто обпалити на вогні. Наприклад, піднести у газовій плиті і потримати над конфоркою. Врахуйте, що тушку качки потрібно постійно перевертати. Перед опалюванням потрібно розправити шкіру, щоб не було складок.
Як швидко прибрати пеньки у качки?
Макнути в окріп. навіть не вмочити, а потримати хвилину-другу. І відразу, поки тушка не охолола, сильно потерти шкіру, деякі навіть шкребуть ножем. Більшість пеньків та пуху при цьому вилізуть, а що залишиться – легко висмикується пальцями.
Чи можна готувати качку з пеньками?
Дуже смачна м'ясна страва, хто не куштував такий варіант приготування качки, обов'язково приготуйте її. Я навіть не знаю що смачніше в цій страві качка або все-таки "пеньки", все виходить дуже смачно. Бажано готувати качку у глибокому казанку. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 8 порцій.