Як правильно смажити в олії?
Якщо вам потрібно обсмажити щось на вершковому маслі. не потрібно занадто сильно розігрівати сковороду, розігрійте її трохи, дочекайтеся, коли олія розплавиться, викладіть інгредієнти та перемішайте їх. Слідкуйте за температурою плити, щоб уникнути димлення. Вершкове масло також підійде для карамелізації овочів.
Коли додавати масло під час смаження?
Температура кипіння олії. Продовжуючи розмову про ідеальну температуру олії для смаження, уточнюємо, що правильніше додавати масло у вже розігріту сковородуАле тут важливо не пропустити момент. Якщо сковорода буде надто сильно нагріта, то масло може відразу закипіти.