Як визначити що у продукті є білок?
Для визначення кількісного вмісту білка у продуктах харчування можна вибрати класичні прилади для аналізу хімічними методами або сучасний високотехнологічний ІЧ-аналізатор, що проводить вимірювання без додаткової пробопідготовки
Який продукт посідає перше місце за вмістом білка?
У найбільшій кількості вони знаходяться в жовтку курячого яйця, м'яса, риби, молока та молочних продуктів.. Неповноцінні білки – це ті, в яких відсутня хоча б одна із незамінних амінокислот. Основним джерелом цього виду білка є овочі, фрукти, бобові, крупи, злаки, горіх, а також соя.