Як правильно відварити картоплю?
Поставте каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, зменште його. Після закипання ціла очищена картопля вариться 20-25 хвилин, нарізана на шматочки – 15-20 хвилин. Перш ніж вимикати плиту, перевірте готовність картоплі: проткніть її ножем.
Чому картоплю при варінні краще класти в киплячу воду?
Картопля втрачає більшу частину поживних мікроелементів, коли довго вариться або замочується в холодній воді. Зокрема вітамін C взагалі руйнується. Ще один плюс такого способу варіння в тому, що картопля не піниться. Таким чином, кидати картоплю в киплячу воду – це правильне рішення.