Як краще робити біляші з діркою чи без?
Спочатку біляш викладається діркою вниз. Він швидко обсмажується та "запечатується", сік з м'яса (м'ясо-цибулевий сік) не витікає з біляша. Тому з усіх інших сторін дірки в тесті протипоказані.
Як довести до готовності біляші?
Якщо раптом ви виявили, що начинка сирувата, то можна довести біляші до готовності в мікрохвильовій печі. Або змастити злегка сковороду олією, покласти біляші начинкою вгору, закрити кришкою і тримати на слабкому вогні хвилин 15.