Як правильно солити гриби опеньки?
Складіть гриби в каструлю і залийте холодною водою. Посоліть воду (на 1 літр води додайте 1 столову ложку солі) та варіть протягом 30 хвилин. Потім відкиньте на друшляк і промийте холодною водою, дайте повністю стекти воді.
Скільки потрібно варити опеньки для засолювання?
перед маринуванням 35-40 хвилин; перед заморожуванням – 20-25 хвилин; перед смаженням — 15–20 хвилин (багато не варять опеньки, вважаючи, що так вони виходять ароматнішими).