Як правильно варити мелену каву в турці?
Пропорції для приготування кава в турці 1:10 (якщо чашка об'ємом 250 мл необхідно взяти 25 г меленої кави). Залийте кава водою та поставте турку на вогонь. Слідкуйте що б кава закипів, але не виходив за краї. Кип'ятіть кава пару хвилин, потім перелийте вміст у чашку.
Чи потрібно заважати каву під час варіння у турці?
При нагріванні – не можна перемішувати каву! Загальний час приготування кави має бути близько 2-2,5 хв. Відповідно стежимо УВАЖНО! коли піна почне підніматися до краю турки (джезви) – і до моменту, коли кава почне закипати – знімаємо турку з вогню.