Як правильно засолити скумбрію в домашніх умовах?
На дно пластикового або скляного контейнера висипте ложку солі, покладіть перець і розкришіть лавровий лист. Сіль, що залишилася, змішайте з цукром і натріть ними скумбрію всередині і зовні. Викладіть рибу в контейнер, щільно закрийте кришкою. Заберіть у холодильник на 2–3 дні.
Скільки часу солити скумбрію в розсолі?
Розсіл охолонув. Занурюємо повністю в нього потрощену скумбрію черевцем догори. Залишаємо так рибу на 4-5 годин за кімнатної температури. Потім забираємо в холодильник на дві доби.