Як роблять приправу каррі?
Виразний аромат та неповторні смакові якості каррі надають такі складові:
- подрібнений коріандр – приблизно від загального обсягу;
- червоний гострий стручковий перець у меленому вигляді;
- фенугрек або пажиток насіннєвий – надає тонкого горіхового присмаку;
- імбир, кардамон, гвоздика, ямайський запашний перець.
Які трави входять до каррі?
Каррі мелена складається з суміші спецій, які зазвичай включають куркуму, коріандр, кумін, імбир, гвоздику, перець, кардамон та інші ароматичні інгредієнти. Вона використовується для того, щоб надати стравам глибокого і насиченого смаку, а також для створення оригінальних соусів і маринадів.