Чим обскубувати курку?
Досвідчені фермери воліють для обскубування свійської птиці купити машинку чи насадку. Ці прилади заощаджують час, зусилля та гроші на найманий персонал, який видаляв би пір'я з курей вручну. Перезнімна машина та насадка гарантують швидке обскубування, а ручне обскубування однієї курки триває від півгодини.
Якої температури має бути вода для ошпарювання курей?
| Птах | Температура (ºC) | Час (хв) |
|---|---|---|
| Кури | 60-65 | 2,5-3 |
| Індички | 62-65 | 2,5-3 |
| Каченята | 64-65 | 2,5-3 |
| Качки | 67-70 | 2,5-3 |