У чому маринувати м'ясо для запікання?
Ідеальним для яловичих стейків буде наступний маринад:
- 50 мл соняшникової олії,
- часник за смаком,
- 2 ст. л. лимонного соку,
- 1 цибулина,
- 3 щіпки чорного меленого перцю,
- 0,5 ч. л. солі,
- 1,5 ч. л. гірчиці.
Як приготувати м'ясо в духовці, щоб воно було соковитим?
Щоб м'ясо вийшло м'яким та соковитим, використовуйте маринад. Для свинини відмінно підходить гірчиця та мед, зі спецій – базилік, часник, хмелі-сунелі. Яловичина чудово поєднується з кисло-солодкими соусами та прованськими травами. Використовуйте керамічні форми або інший жаростійкий посуд.