Скільки вийде томатної пасти з 2 кг помідорів?
Існує певне співвідношення кілограма томатів та сухої маси томатної пасти, приблизно 1 : 3тобто півтора кілограма томатів відповідають 0,5 кілограма томатної пасти.
Як виготовляють томатну пасту?
Томатна паста готується із стиглих томатів шляхом протирання та уварювання їх до концентрованої маси, із вмістом сухих речовин від 25 до 40 %. Коли продукт складається з 12-20% сухих речовин, томатне пюре.