Як розвести суміш для айсингу?
Просійте. Суміш необхідно перемішати з водою в пропорції: 1000 г суміш на 150 мл води (грамівка залежить від потрібного вам результату + 3-5 гр води.). Дати настояться кілька хвилин. збити на середніх обертах планетарного міксера 2-4 хв.
Скільки збивати айсинг?
Збиваємо до тих пір, поки маса не стане білою та блискучою (стан м'яких піків). За цим часом має зайняти близько 5 хвилин. Залежно від потрібної консистенції додаємо ще цукрову пудру або розбавляємо айсинг кип'яченою водою кімнатної температури (про види айсингу за ступенем консистенції ми пишемо нижче).