Що до тіста для хліба додати для аромату?
Смачно-ароматичні добавки у хлібі Прянощі (спеції) – висушені частини різних рослин (наприклад, мускатний горіх і перець – плоди, імбир – кореневища, кориця – кора, мак – насіння) з яскравими ароматичними та смаковими властивостями.
Як роблять хліб поетапно?
Технологія виробництва хліба та хлібобулочних виробів має три основні етапи:
- створення тесту із вихідних компонентів;
- підготовка та формування виробів перед випіканням;
- безпосередньо випічка.