Що додати в нут, щоб він був м'яким?
Якщо ви хочете зробити нут ще м'якшим, наприклад для пюре або хумуса, просто варіть його довше. Орієнтуйтеся на структуру насіння: вони повинні легко розминатися при натисканні. Солити нут краще за 3-5 хвилин до кінця приготування. Якщо зробити це раніше, він варитиметься набагато довше.
Чи потрібно замочувати нут перед варінням?
Замочувати нут слід (як і інші) бобові надовго – на 8-12 годин, а краще на всю ніч. Якщо виходить, за 4-5 годин можна злити воду. Злийте воду і промийте нут під проточною водою. Тепер можна варити.