Як увімкнути верхнє та нижнє нагрівання в духовці?
"Конвекція" vs "Верх-низ" Якщо автор рецепту рекомендує готувати страву при режимі "Конвекція", а такого режиму немає, то включайте "Верх-низ", встановивши температуру на 5-15С вище. Тобто якщо в рецепті написано, що потрібно випікати при 170С на Конвекції, то це рівносильно 180-185С Верх-низ.
Який режим підходить для випікання в духовці?
Переважна більшість випічки краще готувати у режимі "Верх + низ" для електричних духовок або "Низ" для газових. Конвекцію варто включати наприкінці, якщо хочеться отримати більш рум'яну скоринку. 4. У момент відправки випічки в духовку вона вже має бути розігріта до температури, вказаної в рецепті.