Чому Коржики виходять жорсткими?
Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим. Недостатня вистоювання. Готові вироби не можна відразу ставити в духовку, вони повинні заздалегідь відстоятись у теплому місці. За цей час усередині тесту підвищується кислотність та йде збільшення обсягу виробу.
Скільки калорій у листковій коржі?
Харчова цінність та хімічний склад "Шаровані коржики".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 г |
|---|---|---|
| Калорійність | 236.4 кКал | 14% |
| Білки | 5.7 г | 7.5% |
| Жири | 7.3 г | 13% |
| Вуглеводи | 37 г | 16.9% |