Чому часник синіє у маринаді?
Але єдиної думки (наводяться нижче) з приводу того, чому часник при консервування синіє або зеленіє, ні. “Синьо-зелений колір часник набуває через утворення оцтовокислих солей міді (який багато в часнику), що мають саме такий колір.
Яка користь від маринованого часнику?
У цьому продукті містяться речовини аліцин та аджоєн, що сприяють виробленню в організмі сірководню – природного антиоксиданту. Маринований часник також актуальний у боротьбі з вірусами та застудою, атеросклерозом та цингою.