Як працювати з мастикою для початківців?
Цукрову масу розкотіть у тонкий пласт і перенесіть на торт. Акуратно притискайте покриття долонями або кондитерським шпателем, намагаючись не залишати на поверхні вм'ятин. Щоб на торцях торта не було складок, розкачуйте мастику із великим запасом.
Чим вирізати мастику?
Обрізати мастику по краю торта необхідно за допомогою роликового ножа. За формою він нагадує ніж для піци.