Які є види бісквіту?
Найпоширеніші види бісквітів:
- класичний;
- шифоновий;
- дружинуаз;
- дакуаз;
- "Джоконда".
Як правильно вводити борошно в бісквіт?
Це означає, що білок в тісто втрутили неправильно. Коли цукор збили з жовтком, потім додали борошно, що просіює, і тільки потім треба вводити збитий білок. Робити це краще вручну, втручаючи дуже акуратно в лопатку. Щоби білок розподілився рівномірно, залишився повітряним, не сів.