Чому пісочне тісто виходить твердим?
Оптимальний температурний режим для роботи з піщаним тестом – 16–20 °С. При нижчій температурі воно втрачає пластичність і стає дуже твердим, Отже, формувати вироби складніше. За більш високої температури тісто стає занадто м'яким і починає кришитися при розкочуванні.
Чи потрібно додавати в пісочне тісто розпушувач?
Вона робить смак будь-якого тіста врівноваженим. До складу класичного пісочного тіста розпушувач не входить..