Як приготувати заморожені круасани?
Спосіб приготування: Розморожувати не треба, можна випікати одразу. У попередньо розігрітій духовці 25-30 хвилин при температурі 170-175С. Під час випікання духовку відчиняти не можна. Після випічки дати постояти 7 хвилин із закритими дверцятами.
Чи потрібно змащувати круасани перед випіканням?
Перед випіканням круасани треба змастити сумішшю з яйця та води (20 мл води на 1 яйце)так змащувати простіше, ніж чистим яйцем. Змащувати круасани треба дуже акуратно, легенько, пензликом — і тільки лініями закрутки, не впоперек, інакше структура круасану порушиться, шари з'їдуть один щодо одного.