Чому розкриваються пиріжки у духовці?
Розліплюються або через те, що дріжджів забагато, або олії забагато і тісто виходить занадто еластичне і не злипається між собою, як належить… ще може розкриватися шов, якщо пиріжки перед тим, як поставити в духовку, мало відбулися…
Чому тріскаються пиріжки із дріжджового тіста?
Найчастіше це відбувається з тієї причини, що тісто було схильне до зайвого вимішування або не встигло піднятися через те, що майже відразу після додавання дріжджів пиріжки помістили в духовку.