Що краще сирники з манкою чи борошном?
Борошно теж може вбрати вологу і поліпшити якість сирної маси, але вона надасть характерного смаку випічки, якого в сирниках бути не повинно. В обох випадках важливо не перебрати: з борошном сирники втратять сирний смак, а з манкою можуть вийти сухими. Переважно все ж таки в сирники додавати манку.
Що краще для сирників білок чи жовток?
У сирники краще класти лише жовткибілки дають сиру зайву рідину, що веде до збільшення кількості борошна, а в сирниках найголовніше – це сир. і ще дещо про інгредієнти: якщо брати дві чи одну пачку сиру, то одного жовтка буде достатньо.