Як правильно приготувати їжу?
«Їжу перерізати горло, обпалити над вогнем і вийняти нутрощі, зв'язати [лапки] подібно до курки і досуха обтерти рушником. Потім підсмажити і подавати з|із| камеліновим соусом або запекти в тісті з|із| соусом з дикої качки. Якщо їжак відмовляється розвертатися, помісти їх у гарячу воду, і він розгорнеться сам».
Чи потрібно додавати яйце в їжачки?
одне яйце (у крайньому випадку, можна обійтися і без нього); сіль, перець – до смаку. Насамперед – необхідно підготувати рис.