Що входить до соусу унаги?
Класичний рецепт унаги
- Біле сухе вино. Робить приправу прянішою. …
- Мирін. Це солодке рисове вино, яке містить невелику кількість етилового спирту. …
- Приправа "Хондаші". …
- Соєвий соус. …
- Цукор, мед чи цукрова пудра.
Чим можна замінити соус унаги?
Звичайний соєвий соус замінюють на безглютеновий, у якому немає пшениці. Він тягучий, має коричневий колір, на смак солоний, а якщо його понюхати, відчує запах дріжджів. У такий соус найчастіше додають рисове вино, з якого забирається зайвий цукор, а щоб зберегти насолоду, — підсолоджувачі.