Як зробити так, щоб оладки не були жирними?
Щоб оладки були маслянистими, потрібно додати олію. Не на сковорідку, а тісто. І тоді на сковорідку доведеться лити менше олії, до речі 🙂 Рослинна олія чи вершкове, а може й жирна сметана – вони роблять тісто легким, крихким, пористим.
Який консистенції має бути тісто для оладок?
Консистенція готового тесту має бути приблизно в 2 рази густіше, ніж у тіста для млинців. Йому дають знову піднятися в 2-3 рази (залежить від рецепту), після чого відразу починають смажити оладки. З правильно приготовленого дріжджового тіста виходять ніздрюваті і пишні оладки з апетитним запахом і чудовим смаком.