Як правильно приготувати свиняче серце, щоб воно було м'яким?
Наріжте субпродукт невеликими шматочками. Приправте спеціями до смаку і залиште на 15–30 хвилин або одразу ж викладіть у чашу пароварки. Залийте в апарат воду та готуйте свиняче серце приблизно 2 години. Соліть наприкінці процесу.
Чи потрібно замочувати свиняче серце?
Свиняче серце перед відварюванням не вимочують. Серце – це м'яз, тому структура субпродукту дуже щільна і пружна, але не жорстка. Проте вариться будь-яке серце досить довго. Яловиче або свиняче серце потрібно помістити в холодну воду і варити 1,5 години, змінюючи воду кожні півгодини.