Яке м'ясо найкраще для люля-кебаб?
баранини Традиційно люля-кебаб готується з баранини, в ідеалі – із шийної або задньої частини туші. Однак соковитим вийде і страва з яловичої вирізки. Якщо віддаєте перевагу птиці, візьміть філе грудки або гомілки. Використовуйте кожен вид м'яса окремо або комбінуйте на свій смак.
Чим можна замінити курдючний жир в люля?
Зі свинини можна приготувати хороший люля-кебаб, сало зі спини добре замінить курдюк. Можна змішати свинину, яловичину та свиняче сало – теж добре вийде. Можна з курки приготувати люля-кебаб, але буде пісно і тому не смачно.