Як зробити кондитерську вишню?
Коктейльна вишня має незвичайний смак і яскраво-червоний колір і прозора на вигляд. У процесі виготовлення вишню спочатку вимочують від чотирьох до шести тижнів в одновідсотковому розчині діоксиду сірки і напіввідсотковому розчині гашеного вапна, в результаті чого ягоди ущільнюються і набувають кольору слонової кістки.
Як в'ялити вишню в домашніх умовах?
Лист застелити папером для випічки, розкласти вишню одним шаром і відправити в попередньо розігріту духовку до 45-50 градусів на 3 години. Готову вишню зібрати у паперовий пакет та зберігати в холодильнику. В'ялена вишня в домашніх умовах готова!